Η συνταγη ειναι της Αργυρως Μπαρμπαριγου
Συστατικά / Υλικά
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά καρέ. Τις αφήνουμε για 10΄σε λεκάνη με νερό και στη συνέχεια τις στύβουμε καλά με τα χέρια να στραγγίσουν.
- Ζεσταινουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρεμμύδι
- για 5'.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και τις μελιτζάνες και τα αφήνουμε να σωταριστούν για 5΄-6΄.
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις ντομάτες,
- το νερό και το αλατοπίπερο και βράζουμε τη σάλτσα για 10΄.
- Τέλος προσθέτουμε το ρύζι
- και τον μαϊντανό
- και ανακατεύουμε.
- Σιγοβράζουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά, χωρίς καπάκι, για 10΄ περιπου, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να παραμείνει σπυρωτό.
- Όταν αποσύρουμε από τη φωτιά σκεπάζουμε το πιλάφι με πετσέτα και το αφήνουμε να σταθεί για 5΄-6΄. Το σερβίρουμε σκέτο ή με γιαούρτι.
Μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή στο YouTube κανάλι μου για περισσότερες νόστιμες συνταγές!
Έλα στο κανάλι μου στο YouTube