ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ!!!

Ενα φαγητο σκετο λουκουμι και με μεγαλη διατροφικη αξια της αγκιναρας. Δοκιμαστε το!!!

Συστατικά

μοσχαρι 1 κιλο ελια κομμενο σε μετριες μεριδες

αγκιναρα 1 κιλο καρδιες

κρεμμυδια 2 ξερα τριμμενα

σκορδο 2 σκ. λιωμενες

ντοματα 500 γρ.φρεσκες τριμμενες,η΄μια συσκευασια χυμο ντοματας

πελτε ντοματας 1 κ.σουπας

ελαιολαδο

αλατι

πιπερι φρεσκοτριμμένο

ζαχαρη 1 κ.γλυκου

κανελα 2 πρεζες τριμμενη

μπαχαρι 5 κοκους

μαιντανο ψιλοκομμενο για πασπαλισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ζεσταινουμε το ελαιολαδο σε κατσαρολα και ριχνουμε το κρεας
να σωταριστει καλα απο ολες τις μεριες.
Στην συνεχεια προσθετουμε τα κρεμμυδια με το σκορδο,και τα σωταρουμε και αυτα.
Κατοπιν ριχνουμε και τις αγκιναρες τα σωταρουμε ολα μαζι και στην συνεχεια αφαιρουμε σε λεκανη τις αγκιναρες να τις προσθεσουμε και παλι λιγο πριν την ολοκληρωση βρασμου του κρεατος.
Προσθετουμε τις ντοματες,τα μυρωδικα εκτος απο αλατι που παντα το προσθετουμε στο τελος,νερακι ισα να σκεπαζει το κρεας. κλεινουμε την κατσαρολα και σιγοβραζουμε το κρεας μας.
Μιση ωρα περιπου πριν ολοκληρωθει το βρασιμο προσθετουμε τις αγκιναρες να βρασουν και αυτες,
και να εχουμε ενα ωραιο μελωμενο αποτελεσμα με πηχτη σαλτσουλα.Προσθετουμε αλατι ζαχαρη αφηνουμε να παρουν κανα δυο βρασεις
και σερβιρουμε μεριδες με πασπαλισμενο μαιντανο. Μπορουμε επισης αντι ντοματας να μαγειρεψουμε αυτο το υπεροχο φαγητο λεμονατο,με την μονη προσθηκη ανηθου,λεμονιου και λιγο κορν φαλαουρ να πηξει λιγο η σαλτσουλα..ΕΞΙΣΟΥ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ!!!