ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ!!!

Μια θρεπτικη και δροσερη σαλατα νομιζω οτι ειναι οτι καλυτερο στην διατροφη του ανθρωπου. Δοκιμαστε την !!!

Πολύ εύκολο

κινοα 80 γρ. (η’πλιγουρι)

καλαμποκι 125 γρ. βρασμενο

ντοματίνια 230 γρ.

μαρουλι

μαρουλι iceberg

αντιδι

ροκα

παρμεζανα 60 γρ.φλουδες

κοκκινα φασολια 160 γρ.

ξυδι βαλσαμικο

ελαιολαδο 2 κ.σουπας

αλατι

πιπερι φρεσκοτριμμένο

Σε μπολ γεματο νερο βαζουμε την κινοα να σταθει για 5 λεπτα.
Την ξεπλενουμε πολυ πολυ καλα, και την βαζουμε σε μπολικο αλατισμενο νερο σε κατσαρολακι που βραζει για 20 λεπτα σε μετρια θερμοκρασια μεχρι να φουσκωσουν οι σποροι.
Κατοπιν την σουρωνουμε και την αφηνουμε στην ακρη.
Σε αντικολλητικο τηγανι προσθετουμε 2 κ.της σουπας ελαιολαδο να ζεσταθει και προσθετουμε τα ντοματινια.
Τα σωταρουμε ελαφρα μεχρι να μαλακωσουν και τα αφηνουμε στην ακρη να κρυωσουν.
Εχουμε πλυνει πολυ καλα τα λαχανικα μας (βαζουμε οση ποσοτητα θελουμε) τα στραγγιζουμε και τα στεγνωνουμε πολυ καλα απο τα νερα,και τα χοντροκοβουμε σε βαθια σαλατιερα. Προσθετουμε το καλαμποκι,τα φασολια,
την κινοα
τα ντοματινια
ανακατευουμε καλα,
προσθετουμε φλουδες παρμεζανας,φρεσκοτριμμενο πιπερι , αλατι,ξυδι βαλσαμικο
και σερβιρουμε.