Η συνταγη για την ζυμη ειναι της ΑΡΓΥΡΩΣ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ.
Συστατικά / Υλικά
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Ριχνουμε το αλευρι σε μπολ κανουμε λακκουβα και ριχνουμε ολα τα υλικα εκτος απο το νερο, οσο ζυμωνουμε ριχνουμε σιγα σιγα το νερο γιατι μπορει να μην χρειαστει ολο.
- Οταν το ζυμαρι μαζευεται μπαλα και δεν κολλαει στα χερια ειναι ετοιμο και το σκεπαζουμε με μια πετσετα να σταθει για 30 λεπτα.
- ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:Σε ενα τηγανι βαζουμε λιγο ελαιολαδο να ζεσταθει και σωταρουμε τα ψιλοκομμενα φρεσκα κρεμμυδακια,
- στην συνεχεια ριχνουμε τα χορτα,τον ανηθο ανακατευουμε,
- και τελος το τυρι με το πιπερακι.
- Τα αφηνουμε λιγο να κρυωσουν,και παιρνουμε ενα μικρο μερος απο την ζυμη την ανοιγουμε στο μεγεθος ενος πιατου (φρουτου) βαζουμε λιγη γεμιση
- διπλωνουμε και με ενα πηρουνι παταμε τις ακρες του φυλλου για να κλεισει.
- Με αυτο τον τροπο τα φτιαχνουμε για το τηγανι και τα τηγανιζουμε σε μετρια φωτια και απο τις δυο μεριες, αφου εχουν παρει το αναλογο χρωμα τα τοποθετουμε σε απορροφητικο χαρτι.
- Αν θελουμε να τα κανουμε στον φουρνο ανοιγουμε λιγο μεγαλυτερο φυλλο βαζουμε την γεμιση και τα τυλιγουμε σαλιγκαρια ατομικα..η'οτι θελετε εσεις.Αλοιφουμε ενα ταψακι με λαδι τοποθετουμε τα πιτακια μας τα λαδωνουμε και αυτα τα ραντιζουμε με λιγο νερακι και τα ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους στον αερα μεχρι να παρουν ενα ροδοκοκκινο χρωμα.
Μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή στο YouTube κανάλι μου για περισσότερες νόστιμες συνταγές!
Έλα στο κανάλι μου στο YouTube