Η συνταγη ειναι της Αργυρως Μπαρμπαριγου
Συστατικά / Υλικά
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Αφου καθαρισουμε πλυνουμε και κοψουμε το χταποδι σε μπουκιες
- το βαζουμε σε κατσαρόλα χωρίς λιπαρή ουσία ρίχνουμε τις μπουκιές χταποδιού σε μέτρια φωτιά
- έως ότου πιούν τα υγρά τους.
- Τότε προσθέτουμε το ελαιόλαδο
- και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μαραίνουμε για 3΄-4΄.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε τον πελτέ και τη ζάχαρη
- και σβήνουμε με το κρασί.
- Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά
- και προσθέτουμε 2 λίτρα νερό. Σιγοβράζουμε για 40΄, έως ότου μαλακώσει το χταπόδι.
- Τότε προσθέτουμε το κριθαράκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 12΄ ή μέχρι να γίνει το ζυμαρικό. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο νερό για να παραμείνει το κριθαράκι σπειρωτό και ανακατεύουμε. Τρίβουμε αρκετό πιπέρι. Αλάτι βάζουμε αφού δοκιμάσουμε, γιατί τα χταπόδια είναι αλμυρά.
Μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή στο YouTube κανάλι μου για περισσότερες νόστιμες συνταγές!
Έλα στο κανάλι μου στο YouTube